Per triar una escola d'hostaleria a Barcelona, mira sobretot quantes hores de pràctica real tindràs, amb quines empreses col·labora el centre i si la titulació és oficial. La façana i el nom compten menys que la cuina on cuinaràs cada setmana i la gent que t'hi ensenyarà.

A Barcelona hi ha una vintena de centres que ofereixen cicles de cuina i restauració, públics, concertats i privats. Aquests són els set criteris que recomanem tenir en compte, valguin per a la nostra escola o per a qualsevol altra.

1. La titulació és oficial?

Els cicles formatius de grau mitjà i superior donen un títol oficial del Departament d'Educació, vàlid a tot l'Estat i a la Unió Europea. Molts cursos privats de cuina són títols propis: poden ser bons, però no són el mateix. Pregunta sempre quin títol obtindràs en acabar.

2. Quantes hores cuinaràs per a clients reals?

Cuinar a l'aula no és el mateix que treure 60 coberts en un servei. Pregunta si l'escola té restaurant obert al públic i quantes vegades per setmana hi treballaràs. A Vedruna Pro ESH, l'alumnat cuina i serveix a Restaula, el nostre restaurant pedagògic, que els clients valoren amb un 9,5 sobre 10 a TheFork.

3. Amb quines empreses col·labora?

Les pràctiques en empresa (formació en centres de treball o FP dual) són sovint la porta a la primera feina. Demana una llista d'empreses concretes. El nostre alumnat fa pràctiques en molts restaurants destacats de Barcelona, amb estrella Michelin i sense, i en empreses com Compass Group, líder en restauració col·lectiva, i Hotels Catalonia.

4. Com s'ensenya?

Busca un mètode que connecti teoria i pràctica. Nosaltres treballem per reptes: cada repte parteix d'una situació real del sector, com dissenyar un menú amb un cost determinat, i acaba amb un plat o un servei que es fa a Restaula.

5. L'horari és compatible amb la teva vida?

Si treballes, l'horari és decisiu. Els nostres graus superiors de Direcció de cuina i Direcció de serveis en restauració són de 13.00 a 19.00 h, de dilluns a divendres.

6. Quant costa de veritat?

Compara el preu total, els materials, l'uniforme i els ganivets. Alguns cicles són concertats o públics i d'altres privats. Al nostre centre, el grau mitjà de Cuina i gastronomia és concertat.

7. Què diuen els exalumnes?

Parla amb gent que hi hagi estudiat i mira on treballen ara. Alguns dels nostres exalumnes treballen avui en restaurants amb estrella Michelin, com La Era de los Nogales, al Pirineu d'Osca, i Alkimia, el restaurant de Jordi Vilà a Barcelona. Els premis de l'alumnat també ho indiquen: el 2025, la nostra alumna Marga Manucharyan va guanyar la primera edició del concurs Transgourmet Jóvenes Chefs, amb un jurat format pels Hermanos Torres i Javier Martínez, xef del Castell de Peralada (font: Transgourmet).

Vine a veure-ho

La millor manera de decidir és visitar l'escola i dinar a Restaula. Som al carrer Gran de Gràcia, 240, de Barcelona. Pots demanar informació a secretaria@vedrunaproesh.cat o al 932 188 269. També pots consultar les nostres preguntes freqüents.