Respostes ràpides sobre els estudis, l'horari, les pràctiques i el restaurant pedagògic de Vedruna Pro ESH – Escola Superior d'Hostaleria.
Al carrer Gran de Gràcia, 240, al barri de Gràcia de Barcelona (08012). Hi pots contactar al 932 188 269 o a secretaria@vedrunaproesh.cat.
Tres cicles de grau mitjà (Cuina i gastronomia; Serveis en restauració; Forneria, pastisseria i confiteria), dos de grau superior (Direcció de cuina; Direcció de serveis en restauració), certificats professionals, formació contínua i un màster en gestió i direcció integral en restauració amb la UVic-UCC.
Sí, el CFGM de Cuina i gastronomia és un estudi concertat i s'hi accedeix per preinscripció oficial.
Els cicles es fan de dilluns a divendres i alternen setmanes de teoria i de pràctica. Grau mitjà: setmanes de teoria de 8.00 a 13.00 h i setmanes de pràctica de 10.00 a 15.00 h. Grau superior (Direcció de cuina i Direcció de serveis en restauració): setmanes de teoria de 13.00 a 19.00 h i setmanes de pràctica de 10.00 a 14.00 h.
Sí. En acabar un cicle, es convaliden els mòduls que són comuns als dos i, amb un tercer curs, s'obté la segona titulació. Es pot fer amb Cuina i gastronomia i Serveis en restauració o Forneria, pastisseria i confiteria, i amb Direcció de cuina i Direcció de serveis en restauració.
A Restaula, el restaurant pedagògic de l'escola obert al públic, i en molts restaurants destacats de Barcelona, amb estrella Michelin i sense. També en empreses col·laboradores com Compass Group i Hotels Catalonia. Serveis en restauració es pot fer en modalitat dual.
En restaurants, hotels i empreses de restauració: l'escola té un 70% d'inserció laboral. Alguns treballen en restaurants amb estrella Michelin: un exalumne del grau superior de Direcció de cuina, millor cuiner jove de Catalunya 2023, és cap de pastisseria de La Era de los Nogales (Sardas, Osca), i dos exalumnes més són caps de partida a Alkimia, el restaurant de Jordi Vilà a Barcelona.
El 2025, l'alumna Marga Manucharyan va guanyar la primera edició del concurs Transgourmet Jóvenes Chefs, amb un jurat format pels Hermanos Torres i Javier Martínez, xef del Castell de Peralada (font: Transgourmet). El 2023, Osvaldo Sejas, alumne del grau superior de Direcció de cuina, va guanyar el 35è Concurs de Cuina Jove de Catalunya (font: Escola d'Hostaleria Sant Pol). Avui és cap de pastisseria de La Era de los Nogales, restaurant amb una estrella Michelin (llegeix la seva història).
Aprenentatge basat en reptes: cada repte parteix d'una situació professional real i acaba amb un producte que sovint es serveix a Restaula. Combina setmanes de teoria i setmanes de pràctica.
Sí. Restaula obre els migdies de dilluns a divendres en calendari escolar, i La botigueta de Restaula ven pa i pastisseria feta per l'alumnat.
